En skje honning. Litt av tavlen. En helt egen opplevelse.
Prøv den på et ostefat, på godt brød eller rett fra glasset. Honey+ lages i små partier, etter hva biene og sesongen gir oss.
En skje honning, litt av tavlen og en helt egen opplevelse.
En skje Honey+ er søt, aromatisk og fyldig, med små, myke deler fra honningtavlen som gir den en egen tekstur. Honningen kommer fra våre bier på Hauketo i Oslo og inneholder pollen som finnes naturlig i honning.
Legg den på en god chèvre eller blåmuggost, la den møte tykk gresk yoghurt og ristede nøtter, eller smak den rett fra glasset. Honey+ er laget for øyeblikk der du vil gi honningen plass på bordet, ikke bare bruke den som søtning.
Hva er det som gjør Honey+ spesiell?
I bikuben lagrer biene honningen i celler av bivoks. Når vi lager Honey+, skraper vi honningen fra tavlene og lar noe av den myke voksen og alle de gode ingrediensene, slik som pollen, proteiner osv. fra cellene følge med. Den tykkere voksen i midten av tavlen tar vi ut.
På skjeen ser du en fyldig honning med små, ujevne biter av voks. Når du smaker, møter sødmen en mild og lett tyggbar tekstur. Det er dette plusset står for: en mulighet til å oppleve både honningen og litt av tavlen den ble lagret i.
Finbi Honey+ er lokal honning fra våre egne bier på Hauketo i Oslo, skrapet fra honningtavlene og tappet på glass sammen med biter av myk bivoks. Du får honningens sødme og aroma, med en tekstur du kan se på skjeen og kjenne når du smaker.
Fra blomster til honningtavle
Biene samler pollen og nektar fra blomster og vekster i nærområdet, bearbeider den til honning og lagrer de i tavlene. Honning består hovedsakelig av naturlige sukkerarter og den inneholder også naturlig pollen og ingredienser som bidrar til honningens egen smak og aroma.
I Honey+ følger i tillegg noe av den myke bivoksen fra vokscellene med i glasset. Vi tilsetter ikke pollen for å lage plusset. Forskjellen du først og fremst vil merke, er hvordan honningen ser ut, kjennes i munnen og kan serveres.
Siden biene finner ulike blomster gjennom sesongen, kan farge, smak og konsistens variere fra parti til parti.
Slik serverer du Honey+
På ostefatet
Legg en liten skje Honey+ på chèvre, brie eller blåmuggost. Sødmen møter ostens salt og fylde, mens voksen gir en tekstur som gjør hver munnfull litt annerledes. Sett gjerne glasset på bordet når du inviterer til ost og vin, slik at alle kan smake seg frem.
På godt brød
Prøv den på et stykke surdeigsbrød eller ristet landbrød, gjerne sammen med en mild ost. Her får både aromaen og voksbitene plass.
Rett fra skjeen
Smak først på Honey+ alene. Da oppdager du enklest forskjellen mellom honningen du kjenner fra før, og opplevelsen av honning med myk bivoks fra tavlen.
På gresk yoghurt
Legg en skje Honey+ over tykk, gresk yoghurt og topp med ristede nøtter eller en god frokostblanding. Den kremete yoghurten, de sprø nøttene og honningen med myk bivoks gir både sødme og flere teksturer i hver munnfull.
Lokal honning fra Hauketo i Oslo
Finbi har få bikuber og følger honningen hele veien fra kube til glass. Honey+ lages når vi har tavler som egner seg for denne måten å høste på. Derfor kan vi bare tilby et begrenset antall glass.
Når du bestiller, får du honning fra våre egne bier på Hauketo i Oslo, laget for deg som setter pris på både råvaren, håndverket og øyeblikket den serveres i.
Ofte stilte spørsmål
Hva er forskjellen på Finbi Honey+ og Finbis vanlige honning?
Begge kommer fra våre egne bier på Hauketo. Honey+ skrapes fra tavlene og tappes med noe av den myke bivoksen fra vokscellene som også inkluderer enga mer pollen, proteiner og de god eingrediensene. Den synlige voksen og den fyldigere teksturen er forskjellen du merker tydeligst. Den er rett og slett Honey+ (honning pluss).
Er det hele honningtavler i glasset?
Nei. Honey+ består av honning som er skrapet fra tavlene, med mindre biter av myk bivoks. Den tykkere voksen i midten av tavlen er tatt ut.
Hvordan spiser jeg voksen?
Ta en liten mengde på skjeen eller sammen med ost eller brød, og tygg den myke voksen sammen med honningen. Begynn gjerne med litt hvis dette er første gang du smaker honning med bivoks.
Hvor kan jeg kjøpe Finbi Honey+?
Du kan bestille direkte fra Finbi. Velg henting, eller lokal levering der vi tilbyr det. Tilgjengeligheten følger sesongen, og vi selger så langt partiet rekker.
Vil du smake honningen slik vi henter den fra tavlen?
Bestill Finbi Honey+ til ditt neste ostefat, gi bort et glass til noen som er glad i gode råvarer, eller åpne det når du selv vil utforske en ny måte å nyte honning på. Den er ypperlig som gave også.
Lurer du på noe mer?
Ta kontakt med oss, dersom du lurer på noe mer. Ser frem til en hyggelig prat+.